la leggenda di Kaldi e delle capre salterine

C'era una volta, in una giornata di sole del 9 ° secolo, un pastore etiope, di nome Kaldi, che vide le sue "irreprensibili" capre iniziare ad avere un comportamento molto strano, senza alcun motivo apparente.

Qualcosa di insolito stava succedendo, e osservando le capre che danzavano, scoprì che stavano mangiando le bacche rosse di un albero sconosciuto. 

Prese quindi alcune bacche e le portò a casa, ad Harar, e cercò di mangiarle. Avevano un sapore molto strano, così decise di dare le bacche a un monaco islamico di un vicino monastero. Il monaco disapprovò e le gettò nel fuoco, dal quale iniziò ad espandersi un aroma allettante. I chicchi tostati vennero rapidamente tolti dalle braci e messi in acqua calda: la prima tazza al mondo di caffè.

Al giorno d'oggi non è raro vedere un negozio di caffè o una torrefazione di nome 'Kaldi', in ricordo di questa leggenda popolare di come il caffè è nato e di come è entrato nel mondo islamico e nel resto del mondo.

La storia delle "capre salterine' è apocrifa, ed è stata riportata per la prima volta da un maronita romano, autore di uno dei primi trattati scritti dedicati al caffè, De Saluberrima Potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus (Roma, 1671).