Edo Barista: grandissimo successo del DuoDrip al WOC 2016!

DuoDrip è la punta di diamante della collezione di EDO: il suo successo al WOC 2016 nella comunità internazionale dei baristi è stata determinata dal suo innovativo metodo di doppia estrazione.

“Ad oggi abbiamo presentato il Doppio Cono nel 2015 all’Host di Milano, nel 2016 ad Hotelex a Shanghai, al Food&Hotel Asia a Singapore, al FISPAL a San Paolo” spiega Valentina Fonda, project manager di EDO Barista. “Siamo sempre stati letteralmente ricoperti di congratulazioni dai professionisti del settore del caffè, ora il successo di Dublino è stato travolgente” .

L’identità di ogni prodotto EDO va ricercata nella stessa natura del Brand EDO che, infatti, non è soltanto un brand: è un punto di incontro per Baristi, un amplificatore di idee, un realizzatore di sogni.

EDO è infatti il luogo dove ogni Barista ed amante del caffè può presentare la sua idea, lavorare con degli esperti e realizzare uno strumento o accessorio da distribuire nel mondo.

Questo è quanto successo all’italianissimo Davide Berti, il barista che ha avuto un’idea geniale ed ha trovato in EDO la squadra che con passione e professionalità lo ha aiutato a dare vita al DuoDrip, il doppio cono in metallo presentato agli SCAE Excellence Awards di Dublino.

Ospiti da Nuova Ricambi,  durante i 3 giorni del World of Coffee Davide Berti ha fatto diverse dimostrazioni sull’uso del doppio cono: tutti i professionisti presenti sono stati sorpresi dalle potenzialità  offerte da questo innovativo strumento di estrazione cha da la possibilità di giocare con 2 diversi caffè estratti separatamente, il primo per irrorazione, il secondo per percolazione.

Utilizzando questo metodo, la pre-infusione non è più necessaria, il tempo di estrazione è molto ridotto e il risultato in tazza più pulito:

• La prima estrazione serve come base per la seconda: influenza le note aromatiche (in particolare se si utilizzano due diverse tipologie di caffè) e da corpo al caffè in tazza;
• La seconda estrazione esalterà le qualità del caffè utilizzato: nel cono inferiore è infatti possibile giocare con ogni tipologia di caffè, the o altri prodotti (come frutta e spezie), dando la possibilità al professionista di sperimentare tutte le possibilità offerte dalal moderna moxology.

Un ringraziamento particolare a tutti i professionisti che hanno creduto nel progetto di EDO Barista: è impossibile ringraziarli tutti in quanto nell’ultimo anno sono molti i professionisti e i baristi che hanno condiviso con noi idee e pensieri: designers come Alberto Salis (creatore del fumetto di EDO), aziende come IMS Filtri (partner per il Duo Drip) e Nuova Ricambi (alla quale è stata affidata la logistica del marchio EDO) e a tutti coloro che hanno lavorato al nostro fianco, a tutti voi, GRAZIE!

Edo