pressatura costante e rotazione progressiva per una miglior pressatura e distribuzione del macinato

Il pressino dinamometrico MACAP con dispositivo CPS (Constant Pressure System) nasce dall’esigenza di fornire al barista professionista una costante pressatura della dose di caffè macinato nel portafiltro.

Il CPS Twist è la naturale evoluzione del pressino dinamometrico che coniuga la pressatura costante con una rotazione progressiva che permette di  ottenere (anche grazie all’innovativo disco di pressatura in teflon) la miglior distribuzione del caffè e la costante pressatura prima dell’estrazione del caffè.

 

Caratteristiche tecniche:

• Dimensioni: 165 x 210 x h405 mm
• Peso netto: 4 Kg
• Pressione costante: 25 Kg
• Sistema di rotazione integrato
• Rotazione: 35°
• Pressino: in Teflon Ø 57.0 mm standard

 

 

I vantaggi del CPS TWIST Professional:

• Riduzione del tempo necessario per il training del barista rispetto all’utilizzo di un pressino tradizionale e della possibilità di errore in fase di pressatura;
• La garanzia di ottenere nel tempo un costante pressatura e la miglior distribuzione del caffè
• La garanzia di proporre al cliente un espresso dalla consistenza riconoscibile.

 

Avvertenze generali:

• Il CPS Professional è destinato all’utilizzo professionale e quindi deve essere utilizzato solo da personale qualificato.
• Il tempo di erogazione della macchina deve essere regolato facendo riferimento al pressino in uso
• Ogni dose di caffè deve essere pressata una sola volta: prima di azionare la macchina leggere le istruzioni d’uso.

 

Funzionamento:

• collocare la macchina su una superficie stabile e libera vicino alla macchina per l’espresso;
• posizionare il portafiltro con la corretta dose di caffè macinato nell’apposita forcella;
• agire sulla leva della macchina così da far scendere il gruppo di pressatura sulla superficie del caffè macinato, facendo attenzione di non aver occupato la zona tra il pressino e il portafiltro;
• accompagnare la leva finché si sente lo sganciamento degli organi interni e rilasciarla con cautela.

 

Pulizia:

Per il buon funzionamento del Pressino Dinamometrico CPS è consigliata una pulizia quotidiana della macchina, in particolar modo della superficie esterna del pistone e del disco di pressatura. Tale pulizia, effettuata con un panno asciutto, eviterà il formarsi di incrostazioni che comprometterebbero sia il funzionamento della macchina che la qualità del caffè espresso.

 

Manutenzione:

Le parti meccaniche sono prodotte  in metallo temperato resistente alle continue sollecitazioni. È  comunque necessaria una manutenzione ogni 500.000 caffè per sostituire le parti usurabili quali: O-ring, sfere e molle.

Quest’operazione va effettuata da personale specializzato, pertanto ci raccomandiamo di non aprire mai il pistone di pressatura, costruito in modo tale da poter essere in caso sostituito integralmente.

 

Regolazione dell’asta di pressatura:

Con il continuo utilizzo della machina, potrebbe verificarsi una riduzione della forza di ritorno dell’asta di pressatura, in tal caso effettuare la regolazione come segue:

1. svitare in senso antiorario l’inserto C utilizzando una chiave esagonale da 3 mm;
2. con la stessa, svitare di mezzo giro l’inserto B e, contemporaneamente, con un cacciavite a taglio, opporre resistenza al regolatore di tensione A per evitare che la molla torni in posizione i riposo);
3. aggiustare la carica della molla facendo girare il regolatore di tensione A in senso antiorario per aumentarne la forza di ritorno o in senso orario per ottenere l’effetto opposto. La correzione di carica deve essere molto piccola per evitare che la maniglia ritorni in posizione di riposo in modo molto brusco;
4. terminata la regolazione, avvitare con forza l’inserto B senza mai lasciare il cacciavite a taglio e avvitare l’inserto C che impedirà lo svitamento dovuto alle vibrazioni in fase di utilizzo.

 

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