Ideale per una costante pressione sul caffè macinato.

Il pressino dinamometrico di Nuova Ricambi Srl è stato studiato e realizzato per fornire al barista professionista una costante pressatura della dose di caffè macinato nel portafiltro. In particolare viene molto apprezzato dai proprietari di bar, caffetterie e ristornati con un elevato numero di dipendenti: ogni barista ha una conoscenza e una capacità di pressare differente, il pressino dinamometrico garantisce l’uniformità del caffè servito al cliente indifferentemente dalla mano del barista che lo prepara.
Il sistema di bloccaggio all’interno del pressino limita automaticamente la pressione esercitata sul macinato a quella corretta, in modo da permettere tutti i baristi, anche ai meno esperti, di non commettere errori in fase di pressatura e quindi di erogare un caffè secondo i parametri corretti.
Il pressino da due dischi in acciaio inox: quello inferiore è la normale base comune a tutti i pressini manuali, che va a poggiarsi sul macinato; quello superiore scende durante la pressatura fino ad appoggiarsi sul filtro e quindi determinando il limite di kg di pressione.

LE CARATTERISTICHE
• Materiale : Acciaio inox con disco in alluminio
• Pressione: regolabile con un range di 11-14 kg
• Profilo della base: piatto
• Diametro base: 53mm
• Lavaggio: è consigliabile lavare solo il disco. Non mettere in lavastoviglie per non danneggiare il meccanismo interno
• Disegnato e prodotto da: Nuova Ricambi srl

I VANTAGGI
• Permette l’uso di una macinatura più grossa che riscalda meno il caffè e limita l’usura delle macine.
• Riduzione del tempo necessario per il training del barista rispetto all’utilizzo di un pressino tradizionale e della possibilità di errore in fase di pressatura;
• La garanzia di ottenere nel tempo un costante pressatura;
• La garanzia di proporre al cliente un espresso dalla consistenza riconoscibile.

AVVERTENZE GENERALI
• Il pressino dinamometrico è destinato all’utilizzo professionale ma può essere utilizzato anche da personale non professionale previo adeguato training;
• Il tempo di erogazione della macchina deve essere regolato facendo riferimento al pressino in uso;
• Ogni dose di caffè deve essere pressata una sola volta;
• È consigliato utilizzare un tappetino da pressatura o il supporto per pressino realizzato sempre da Nuova Ricambi per dare più stabilità al portafiltro ed evitare di rovinare il bancone.

PULIZIA
• È consigliata una pulizia quotidiana con un panno asciutto in microfibra, per evitare il formarsi di incrostazioni;
• Non lavare in lavastoviglie.

REGOLAZIONE DELLA PRESSIONE
Per aumentare il livello di pressione girare piano la manopola del pressino in senso orario in modo da aumentare il carico a molla e quindi la pressione esercitata sul macinato. Ad ogni tacca corrisponde una pressione di carica di 2 kg, con un range di 11-14 kg.

 

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