Mondo barista
Tripudio al SIGEP 2018. Grande successo per i Campionati Italiani Barista: scopri i vincitori!
Si è appena conclusa la 39a edizione del SIGEP registrando un record di presenze, pari a 209.135 complessive, di cui 135.746 buyers italiani e 32.202 buyers esteri. Parliamo dunque di una fiera sempre più internazionale che dona all’Italia la giusta spinta e grinta per crescere ed eccellere sempre più nei settori del caffè, della gelateria, della pasticceria e della panificazione artigianali.
Il palco dove si sono svolti i Campionati Italiani Barista 2018 ha visto un susseguirsi di giovani talenti che, tra un’estrazione e l’altra, ci hanno regalato tante vere emozioni.
A trionfare come Barista dell’anno, dopo 8 anni di competizioni, due medaglie di bronzo e la medaglia d’argento della scorsa edizione, è stato il giovane Davide Cavaglieri, libero professionista e consulente per Caffè Diemme. La competizione Barista prevede la presentazione, nel tempo prestabilito, di tre prodotti: espresso, bevanda al latte e signature drink.
EDO Barista con immenso piacere è stato supporter delle gare di Ibrik e Brewers. La prima, che vede la realizzazione del caffè alla turca, è stata vinta da Simone Cattani di Coffee Training Academy di Verona, il quale avrà neanche un mese di tempo per perfezionare la sua estrazione prima di gareggiare al Campionato Internazionale che si svolgerà a Dubai durante la fiera Gulf Food dal 18 al 22 febbraio.
Il campione del caffè filtro, metodo Brewing, è Alessandro Galtieri di Aroma – il piacere del caffè di Bologna, tra l’altro, locale premiato come miglior bar dell’anno dalla giuria di Barawards 2017.
La gara di Cup Tasting ha visto sul podio Helena Oliviero, che rapida e sicura si è aggiudicata il titolo di campionessa individuando 8 tazze su 8 in 2’18’’, il più basso tempo in gara. Helena è trainer barista e consulente con una grande passione e conoscenza del mondo del caffè.
Nella disciplina Latte Art è stata Manuela Fensore, del Barlady Cafè di Milano, a conquistare i giudici ma anche tutto il pubblico con i suoi bellissimi disegni: l’Angelo dormiente, Il risveglio dell'angelo e Il volo dell'angelo.
La sfida sulla mixology, Coffee in Good Spirits, ha visto trionfare Dan Ioan Bacaintan. Mentre, per quanto riguarda la gara di Roasting (tostatura del caffè), al primo posto si è classificato Emanuele Tommasi, torrefattore di Caffè Eto di Aprilia.
Gli eventi di Sigep 2018 non si sono tutti esauriti all’interno di RiminiFiera ma tanti festeggiamenti e momenti di aggregazione hanno avuto spazio anche durante le serate.
Come ogni anno torniamo da Rimini con tante emozioni, tante idee e tanta grinta!