YOU’RE NEXT! ha presentato a TriestEspresso l’innovativo pressino YOU&ME ideato da Andrea Villa

Giovedì 21 Ottobre al TriestEspresso Expo 2016 è stata una giornata particolarmente impegnativa per il Maestro del Caffè Andrea Villa:

“Abbiamo fatto testare il nostro prototipo di pressino ai più grandi esponenti della caffetteria: dal campione del mondo di Coffee in Good Spirits Michalis Dimitrakopoulos ad Helena Olivero, Andreij Godina ed Edy Bieker, oltre a molti professionisti che si sono prestati nel fornirci feedback fondamentali per il suo sviluppo.” Racconta entusiasta Andrea, che aggiunge: “La precisione delle loro impressioni ci permetterà di migliorare ancora di più l’ergonomia del manico e apportare piccoli accorgimenti di rifinitura sulla parte in acciaio”.

Il pressino You&Me rientra nell’ambito del progetto YOU’RE NEXT! Ideato e gestito dalla Project Manager del brand Edo Barista, Valentina Fonda, per realizzare una collezione di Barista Tools realizzata in strettissima collaborazione con i baristi. “Solo un barista professionista conosce tutti i tools disponibili sul mercato ed utilizzandoli ogni giorno sa bene come poterli perfezionare. Il progetto YOU’RE NEXT! è nato proprio per offrire la possibilità a tutti i baristi di sottoporci un progetto originale ed aiutarlo a realizzarlo, testarlo e commercializzarlo”.

Ascoltare i Baristi: è questo il motto di Valentina. Ascoltarli sempre, sia il barista che ha un’idea interessante ed originale sia tutti coloro che hanno piacere a dare il loro contributo testando i diversi prototipi e dandoci il loro giudizio di professionisti, come è avvenuto giovedì a TriestEspresso.

In particolare, il pressino YOU&ME è stato concepito per rispondere a dei requisiti fondamentali:

• Ergonomia del manico: il manico è stato realizzato per una presa sicura e ferma, realizzato in materiale plastico, caldo al tatto che consente un ottima presa con ottime caratteristiche di resistenza all'uso.
• Materiali utilizzati: di altissima gamma, l'acciaio 316N e le plastiche utilizzate sono le stesse dei componenti delle barche di America’s Cup dove resistenza ed affidabilità sono dei requisiti indispensabili. L’azienda Mcanik di Ronco Briantino ha seguito fin dal primo prototipo il progetto del pressino: la capacità di lavorazione di acciaio di questa durezza e di plastiche così particolari è stata sviluppata in quasi 10 anni di attività nella minuteria metallica e componenti speciali.
• Peso: calibrato per ridurre lo sforzo di pressatura 
• Altezza della base: realizzata  di altezza superiore alla media dei pressini in vendita per rendere più efficace e precisa la pressatura del caffè e al tempo stesso ridurre lo sforzo del barista.
• Intercambiabilità del manico: uno dei punti di forza del pressino You&Me. Ogni confezione conterrà 1 base (con diametro da 53 o 58 cm) e 2 manici di altezza e proporzioni differenti, studiati per potersi adattare a mani di diverse dimensioni. L’idea è che due o più baristi potranno condividere lo stesso pressino adattandolo in base alle dimensioni della mano.
• Prezzo: ancora in fase di studio. Una cosa è però certa: data la qualità del pressino il prezzo sarà altamente concorrenziale rispetto al prezzo medio dei pressini della stessa gamma.

"Questo pressino è il risultato della sinergia tra studio del materiale e lavoro del barista professionista. Lo scopo è stato quello di ottenere un prodotto altamente ergonomico adatto all'utilizzo di tutti" Dice Andrea, e Marco Boscolo di Mcanik, che ha seguito in prima persona il progetto, aggiunge “Il progetto è stato molto divertente, realizzarlo una sfida personale. Da un’idea si è arrivati ad un prodotto finito dopo una selezione accurata di materiali abbiamo scelto i più resistenti e i più performanti.”

You&Me: il pressino che ogni barista può usare e far usare a colleghi ed amici. Perché fare un caffè è un’esperienza che se è condivisa è più bella!

Chi è Andrea Villa, ideatore del pressino You&Me realizzato grazie al supporto del progetto YOU’RE NEXT! di EDO Barista

Nato nel 1980 a Vimercate (MB), Andrea si è avvicinato al mondo della miscelazione nel 1998, durante gli studi universitari in Scienze della Comunicazione. Grande sostenitore che la conoscenza della materia prima sia fondamentale per la vendita finale di un buon prodotto, ha seguito nel 1999 il corso base di barman presso la scuola AIBES (Associazione Italiana Barman e Sostenitori) e la sua passione per l’enologia lo ha portato a frequentare nel 2004 i tre livelli di sommelier tenuti dall’AIS (Associazione Italiana Sommelier).

Dopo aver lavorato nei più importanti locali della Brianza e con l’accrescere della sua passione per la caffetteria, decide di approfondire le proprie competenze nel settore e nel 2006 ha partecipato al primo corso di Assistente Maestro all’AICAF (Accademia Italiana Maestri del Caffè). Dopo numerosi corsi e seminari è diventato Sommelier dell’Espresso ed Esperto di Brewing (metodi alternativi di estrazione del caffè espresso). Nel 2015 ha sostenuto l’esame finale di Trainer Aicaf, qualifica che gli ha dato la possibilità di formare i futuri addetti alla caffetteria. Da pochi giorni è diventato certificatore green del Latte Art Grading System. Ha partecipato a diverse gare a livello nazionale ed è titolare di un noto locale della Brianza, l’M10Café di Lesmo.