Trieste Coffee Festival: Intervista ad Alberto Polojac, ideatore del TCF e a Valentina Fonda, project manager di EDO Barista

16-23 Ottobre 2016: Il Trieste Coffee Festival si è imposto per la qualità delle attività svolte e per la capacità di coinvolgere la città a 360 gradi.

Dalla seconda metà del 700 Trieste si è infatti imposta come il centro nevralgico del caffè in Europa: ditte di importazione e commercio, torrefazioni, aziende per la lavorazione e decine di botteghe del caffè, fino all’inaugurazione, nel 1904, della Borsa del caffè. Ad oggi, la città si conferma come il porto del caffè più importante del Mediterraneo e, coerentemente con la profonda ed antica cultura del caffè della città, il numero degli esercizi commerciali è di uno ogni 300 abitanti, contro una media nazionale di uno su 400, perché il ritrovarsi al caffè è un elemento tipico della triestinità.

Intervista ad Alberto Polojac, ideatore e capo organizzatore del Trieste Coffee Festival

 “Per la terza edizione, Trieste Coffee Festival ha voluto ampliare i suoi orizzonti, creando una vera e propria settimana diffusa del caffè a Trieste, capitale dell’Espresso.

Dal 16 al 23 Ottobre più di cinquanta eventi riguardanti il caffè hanno coinvolto la città di Trieste e alcuni suoi pubblici esercizi con degustazioni di caffè e vino, caffè e birra, drink al caffè. Nella splendida location Casa Maier, inoltre, si sono svolti laboratori per bambini, lezioni di arte e di bellezza, workshop con gli esperti del settore tra cui ci tengo a ricordare "Duodrip: Il Cubo di Rubik" che ha visto protagonista Davide Berti.

Non possiamo che essere contenti del supporto di EDO Barista, marchio giovane e dinamico di Nuova Ricambi, e di aver ricevuto i suoi gadget per la gara di Capo in Championship e per tutte le postazioni degli espositori del Trieste Coffee Festival, e speriamo di ampliare la nostra collaborazione già a partire dalla prossima manifestazione".

Intervista a Valentina Fonda, project manager di Edo

“Il Trieste Coffee Festival 2016 è stato decisamente un successo, e siamo davvero felici di essere stati coinvolti e di poter vedere da vicino quanto la città sia profondamente legata al mondo del caffè. Trieste a metà ottocento era indubbiamente la capitale del caffè in Europa, mi ha stupito positivamente vedere in diversi bar della città offrire diversi Specialty Coffee o utilizzare il Cold Drip o il V60, cosa che non è frequente vedere in altre città italiane. Lo stesso afflusso di persone (sia baristi che amanti del caffè) a tutti gli eventi diffusi del TCF è stato tale da affollare letteralmente gli spazi e a creare un’atmosfera unica fatta di entusiasmo, interesse e profumo di caffè.

Come Edo abbiamo dato un piccolo contributo al Festival mettendo a disposizione alcuni prodotti della nuova collezione per le diverse postazioni del Barista Free Area e abbiamo fatto omaggio di due DuoDrip:

• Uno, ad estrazione, tra i partecipanti del Workshop di Davide Berti. Il vincitore è stato un vero e proprio Coffee Lover, il signor Giorgio De Angelis, triestino DOC con una sua passione tutta particolare per il caffè filtro. Il signor Giorgio era entusiasta di poter provare a casa il Duodrip ed è curioso di verificare di persona la differenza di estrazione rispetto il suo tradizionale V60 con filtri di carta.
• Il secondo è stato dato invece in premio alla bravissima e bellissima barista Tjasa Milkovic proprietaria del White Cafè, vincitrice per il terzo anno consecutivo del Capo in B Championship 2016. I 17 baristi triestini si sono sfidati nella realizzazione del caffè più amato a Trieste (il Capo in B è un cappuccino più piccolo, servito in un bicchierino di vetro). Il pubblico durante le gare è stato letteralmente trascinato nel mondo del caffè dalle spiegazioni di ogni passaggio e dagli aneddoti di un inarrestabile Alberto Polojac al microfono.

Milanese di adozione, il successo del festival mi ha resa ancora più fiera delle mie origini Triestine. Sono felice che i nostri prodotti siano stati utili all’organizzazione e che siano piaciuti a coloro che li hanno utilizzati. Quest’anno eravamo molto impegnati allo stand al TriestEspresso che si teneva negli stessi giorni nell’area espositiva del Porto Vecchio e ai test svolti in fiera su un nuovo prodotto nato da un’idea del barista Andrea Villa e sviluppato grazie al progetto YOU’RE NEXT! di Edo: l’anno prossimo conto di poter partecipare in maniera ancora più attiva al TCF.

Ringrazio Alberto Polojac, Filippo Vidiz, Michele Da Col e tutti coloro che ci hanno fatto vivere questa bellissima esperienza. Ci vediamo nel 2017!”